Ingrédients: 250 ml de lait de coco 1 kg de crevettes 2 oignons, rouge et blanc 2 poivrons 4 cuillères à soupe de coriandre 4 cuillères à soupe de persil 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile 1 grosse tomate Sel, poivre, cumin et citron Préparation:...

Départ pour Mindo, petite bourgade accueillante, nichée entre les montagnes et les nuages, située à 2h00, au nord-ouest de Quito. Sur les flancs du volcan Pichincha (4 794 m), sa réserve écologique, superbe forêt équatoriale humide, abrite de nombreuses...

Ce matin, le soleil revêt d’ocre la ville qui luit comme un pain d’épice…et dans l’entrebâillement de l’aube, tandis que les fleurs cherchent le ciel des yeux, peu à peu s’éveillent les rues jusqu’alors endormies. Dans le cadre d’un circuit organisé,...

Logée dans une charmante auberge, aux murs lambrissés et aux meubles rustiques, je m’installe confortablement dans le salon que réchauffe une cheminée crépitante. Dans un cadre rural paisible, aux prairies verdoyantes et serti d’eucalyptus, j’ai une vue...