cuisine equatorienne

Ingrédients: 250 ml de lait de coco 1 kg de crevettes 2 oignons, rouge et blanc 2 poivrons 4 cuillères à soupe de coriandre 4 cuillères à soupe de persil 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile 1 grosse tomate Sel, poivre, cumin et citron Préparation:...

Ingrédients: - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 oignon rouge, coupé en petits dés - 1 poivron vert, coupé en petits dés - 3 tomates, coupées en petits dés - 6 gousses d’ail hachées - 2 cuillères à café de cumin moulu - 3 cuillères à café de sel...

Empanadas au fromage Ingrédients: 15 tapas de taille moyenne 3 tasses de fromage frais (ou mozzarella) ½ oignon émincé 1 œuf 2-3 cuillères à soupe de sucre Préparation: Mélanger le fromage et l’oignon. Pour chaque tapas, placer au centre une cuillère...

RAGOUT DE CABRI (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 kg de cabri, coupé en gros morceaux 6 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à café de cumin moulu et d’origan 2 tasses de bière 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 oignons et 1 poivron émincés 3 tomates...

La semaine dernière, lors d'une visite avec les agents communautaires dans un des quartiers voisins, "el barrio 4 de noviembre", nous nous sommes rendus chez une famille qui élève des cochons d'inde. Curieuse, j'interroge la "dueña" qui répond volontiers...

Ingrédients: 1kg de poisson (thon frais, daurade, bar…) 500gr de yucca, frais ou congelé 2 cuill. à soupe d’huile 2 tomates 1 oignon 1 cuill.a café d’ail 2 cuill.a café de cumin moulu 8 tasses d’eau Coriandre, sel et poivre Préparation: · Faire revenir...

La Costa, de par sa situation géographique, offre la possibilité de déguster une grande variété de poissons et de crustacés. Parmi les plus prisés figurent le bar, les crevettes et le thon...auxquels j'avoue avoir déja succombé! Riche en saveurs et en...

Ingredients (pour 2 pers.): 250gr de poisson blanc (lotte, cabillaud...) 250gr de crevettes précuites 2 oignons 2 tomates 1 piment 1/2 gousse d'ail 6 citrons verts Coriandre Preparation : - Découper le poisson cru en petits morceaux, - Dans un recipient,...

Le mote (mais concassé) et la pomme de terre (papa) sont les aliments de base de la nourriture andine, simple et nourissante. Le manioc et le quinoa y tiennent par ailleurs une place de choix. Les soupes y sont aussi á l'honneur et se déclinent dans d'imnombrables...